Carpaccio di Branzino
Ingredienti:
- Branzino
- Olio evo
- 1 passion fruit
- Sale q.b.
- 1 finocchio
Preparazione:
- Pulite e sfilettate il branzino
- Marinatelo su un piatto da portata: versate a strati olio evo, sale, fettine di branzino e sopra ancora olio e sale.
- Pulite il finocchio ed aprite i frutti della passione.
- Condite il frutto della passione in una ciotolina con olio e sale.
- Inpiattate con un coppa pasta il branzino, qua e la il frutto della passione ed intervallate con il finocchio.
- Un goccio d'olio per finire.
- Guarnire sempre con il frutto della passione.
