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Carpaccio di Branzino


Ingredienti:

  • Branzino
  • Olio evo
  • 1 passion fruit
  • Sale q.b.
  • 1 finocchio

 

Preparazione:

  1. Pulite e sfilettate il branzino
  2. Marinatelo su un piatto da portata: versate a strati olio evo, sale, fettine di branzino e sopra ancora olio e sale.
  3. Pulite il finocchio ed aprite i frutti della passione.
  4. Condite il frutto della passione in una ciotolina con olio e sale.
  5.  Inpiattate con un coppa pasta il branzino, qua e la il frutto della passione ed intervallate con il finocchio.
  6. Un goccio d'olio per finire. 
  7. Guarnire sempre con il frutto della passione. 

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