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Crema di melanzane


Ingredienti :
- 2 melanzane
- olio evo q.b
- spicchietto d'aglio
- sale q.b

Preparazione:

1) Tagliate le melanzane in due e disponetele rovesciate sulla teglia da forno con il lato della buccia rivolto verso l'alto.
2) Infornatele a 180°per 60 minuti.
3) Prelevate la polpa. Mettetela sul colino e premete bene per togliere l'acqua in eccesso.
4) In un mixer emulsionate la polpa con aglio (attenzione a dosarlo bene e soprattutto togliete l'anima altrimenti rimane troppo forte), olio evo e sale quanto basta per renderla cremosa.
Perfetta per accompagnare piatti di carne o pesce alla griglia.

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